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FÁCILES RECETAS NAVIDEÑAS

Chicas la Navidad ya está a la vuelta de la esquina y es lógico que pensando en todo lo que tenemos que hacer para esa fecha el estrés se apodere de nosotras al pensar en qué platillos prepararemos este año. Cuando somos mamás que trabajan muchas veces el tiempo no nos alcanza y terminamos rompiéndonos la cabeza para poder sorprender a nuestra familia e invitados en estas fechas tan especiales.

Pensando en todo esto, me di a la tarea buscar algunas recetas fáciles pero sobre todo deliciosas que, además de ser económicas, cualquiera de nosotras puede hacer aún con el tiempo contado. Algunas son las ya tradicionales y otras platillos con los que vas a complacer hasta el paladar más exigente. Tomen nota y junto conmigo ¡pongan manos a la obra!

ENSALADA DE MANZANA

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Ingredientes (8 personas)

• 1 Kilo de manzana amarilla lavada, pelada y picada en cuadritos.
• 1 Litro de crema.
• 1 Lata de Lechera.
• ¼ de nuez picada.
• Media lata de piña en almíbar picada en cuadros pequeños.
• ¼ De uva pasa.

Preparación

1. Mezcla la crema y la lechera en un tazón.
2. Incorpora la manzana, la piña y la uva pasa y sigue mezclando hasta lograr una buena presentación.
3. Antes de servir, agrega nueces (o cerezas) para decorar, así como un poco del jugo de piña en almíbar).

ROMERITOS

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Ingredientes (6 personas)

• 1 Kilo de romeritos.
• 2 Huevos.
• 100 gr. de pan molido.
• 50 gr. de polvo de camarón.
• Aceite.
• 250 gr. de mole en pasta.
• 2 Tazas de caldo de pollo.
• 2 Papas cocidas en cubos.

Preparación

1. Lava y cuece los romeritos.
2. Bate las claras de los huevos a punto de turrón y luego añade las yemas.
3. Ve incorporando  el pan y el polvo de camarón.
4. Calienta un poco de aceite en una cacerola.
5. Fríe algo de la mezcla de camarón en ella y cocínalas hasta que se doren ligeramente.
6. Deja escurrir sobre algún recipiente.
7. Calienta el mole en pasta junto con el caldo y deja hervir todo hasta que se logre una consistencia espesa.
8. Agrega los romeritos y las papas y cocina todo junto hasta que esté muy caliente.
9. Sirve.

PONCHE

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Ingredientes (12 personas)

• ¼ Tejocotes lavados y pelados.
• 5 Litros de agua natural.
• ¼ de guayabas lavadas y rebanadas.
• 3 Manzanas lavadas y rebanadas.
• ½ Kilo de cañas lavadas, peladas y partidas a lo largo en cuatro.
• ¼ de ciruela pasa lavada.
• Un puñito (4 florecitas) de Jamaica.
• 1 Ramita de canela.
• 2 Trozos de piloncillos.

Preparación

1. Pon el agua en una olla grande y agrega la canela y el piloncillo.
2. Una vez que el agua hierva, agrega las cañas, las manzanas y los tejocotes.
3. Agrega las guayabas, la jamaica y la ciruela pasa.
4. Deja hervir a fuego lento por media hora aproximadamente.
5. Sirve.

ROLLO DE NAVIDAD

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Ingredientes

• 30 galletas de trigo trituradas
• 30 ciruelas pasas lavadas y picadas.
• 15 cerezas lavadas y picadas.
• 25 nueces trituradas.
• 30 malvaviscos.
• 1/3 de mantequilla.
• 1 Lara de crema batida.
• 1 Frasco de cerezas.

Preparación

1. Dentro de una cacerola derrite la mantequilla y los malvaviscos.
2. Agrégale las galletas bien trituradas, las ciruelas, las cerezas y las nueces.
3. Posteriormente, con dicha masa y con las manos limpias, forma un rollo y refrigéralo.
4. Decorar con crema batida y cerezas (al gusto) y sirve.

PAPAS RELLENAS

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Ingredientes

• 4 papas medianas lavadas.
• Agua natural.
• 250 gr. de carne picada de cerdo.
• 1 cucharada de salsa de tomate.
• 1 cebolla pequeña lavada y picada.
• 100 ml. de vino blanco.
• Queso rallado al gusto.
• Aceite de oliva para freír.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Calienta agua en una cazuela honda y agrégale un poco de sal.
2. Cuando el agua comience a hervir, agrega las patatas con todo y cáscara y déjalas reposar durante 30 minutos aproximadamente.
3. Pasados los 30 minutos, toca las papas para ver si están blandas y si están listas, sácalas del agua y deja que se templen.
4. Posteriormente, agrégale sal y pimienta al gusto a la carne picada.
5. Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
6. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla a la sartén y revuélvela.
7. Incorpora la carne picada y deja que se haga unos minutos.
8. Echa la salsa de tomate y continúa revolviendo todo.
9. Para terminar, agrega un poco de vino a la carne picada y deja que se reduzca a fuego medio hasta eliminar el alcohol.
10. Después, retira la carne picada del fuego y mantenla en un contenedor.
11. Cuando las papas estén frías, pártelas por la mitad y con ayuda de una cuchara, vacía la parte central de ellas hasta dejar un hueco amplio en el que posteriormente echarás la carne.
12. Rellena las patatas con la carne picada.
13. Cubre la carne picada con queso rallado.
14. Y finalmente mete al horno las papas durante dos o tres minutos hasta que el queso se derrita.

FRESAS CON CREMA “SANTA CLAUS”

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Ingredientes

• Crema batida.
• Fresas lavadas.
• Grenetina.
• Azúcar glass.
• Chispas de chocolate.

Preparación

1. En un contendor, mezcla la crema batida y dos cucharadas de azúcar glass.
2. Hidrata una cucharada de grenetina con agua fría y mezclara junto con la crema batida hasta incorporar todo.
3. Córtale el rabito y la punta a las fresas.
4. Utilizando una manga pastelera, agrega la crema batida en movimientos circulares, justo en donde cortaste la punta de la fresa.
5. Ponle la punta de la fresa arriba de la crema simulando el sombrero.
6. Con chispas de chocolate, ponle los ojitos al Santa.
7. Utilizando la manga, agrega la crema batida a las fresas, simulando los botones.

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